La disfagia è una condizione medica che comporta difficoltà nella deglutizione di cibi e liquidi, un problema che può influire significativamente sulla qualità della vita e sulla sicurezza alimentare. Fortunatamente, gli addensanti alimentari rappresentano una soluzione efficace per garantire che le persone affette da disfagia possano alimentarsi in modo sicuro. Ma cosa sono esattamente gli addensanti, a cosa servono e come vengono utilizzati?
Gli addensanti sono sostanze che aumentano la viscosità di alimenti e bevande senza alterarne significativamente il sapore. Vengono utilizzati per rendere più densa la consistenza dei liquidi o dei cibi semi-liquidi, facilitando così la deglutizione e riducendo il rischio di aspirazione, ovvero l’ingresso accidentale di cibo o liquidi nelle vie respiratorie. Questo tipo di prodotto è fondamentale non solo per i pazienti disfagici, ma anche per coloro che soffrono di sarcopenia, una perdita di massa muscolare spesso legata all’invecchiamento, che può ridurre la forza muscolare necessaria per una corretta deglutizione.
Come si usano gli addensanti?
L’uso corretto degli addensanti è fondamentale per garantire un pasto sicuro per i pazienti con disfagia. Gli addensanti vengono aggiunti a cibi e bevande per modificare la loro consistenza e facilitarne l’assunzione. Il processo di utilizzo è semplice, ma è essenziale seguire attentamente le indicazioni del produttore per ottenere il risultato ottimale.
Gli addensanti possono essere miscelati a un’ampia varietà di alimenti e bevande, come acqua, succhi, zuppe e persino dessert. Per usarli, basta aggiungere la quantità consigliata direttamente alla pietanza o alla bevanda e mescolare accuratamente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Alcuni prodotti richiedono solo pochi minuti per addensare correttamente il liquido o il cibo.
Le dosi variano in base al tipo di addensante e alla consistenza che si vuole ottenere, che può variare da leggermente densa a molto viscosa, per adattarsi alle specifiche esigenze del paziente. Alcuni addensanti devono essere mescolati energicamente e in modo rapido per evitare la formazione di grumi, mentre altri altri possono essere mescolati delicatamente. È importante non eccedere nelle dosi raccomandate, poiché una consistenza troppo densa potrebbe risultare difficile da ingerire.
In ogni caso, è importante seguire scrupolosamente le istruzioni del produttore, in quanto l’uso improprio del prodotto potrebbe comprometterne l’efficacia o alterare il gusto del cibo, influenzando negativamente l’esperienza del paziente. Inoltre, un dosaggio eccessivo potrebbe rendere troppo densa la preparazione, mentre un dosaggio insufficiente potrebbe non migliorare la deglutizione.
Qual è il miglior addensante?
La scelta del miglior addensante dipende dalle esigenze specifiche del paziente e dalla gravità della disfagia. Tra i marchi più noti e utilizzati nel settore della nutrizione clinica, spiccano Nestlé Salute, con la sua linea di prodotti ThickenUp, progettata per garantire un addensamento omogeneo e sicuro, e il marchio Nutilis di Nutricia, noto per formulazioni che mantengono la consistenza stabile anche durante l’ingestione. Un altro prodotto di rilievo è Thick & Easy di Fresenius Kabi, un addensante versatile, facile da usare e molto apprezzato per la sua resistenza alla degradazione salivare.
Nestlé Salute ha sviluppato addensanti proteici specifici per i pazienti affetti da disfagia e sarcopenia, combinando l’efficacia nell’addensamento con un apporto proteico essenziale per il mantenimento della massa muscolare. Questi prodotti non solo migliorano la sicurezza alimentare, ma offrono un supporto nutrizionale cruciale per pazienti che, oltre alla disfagia, soffrono di perdita muscolare legata all’invecchiamento o a malattie croniche.
Gli addensanti per disfagia rappresentano uno strumento essenziale per migliorare la sicurezza alimentare dei pazienti con difficoltà di deglutizione. Offrono una soluzione semplice e efficace per ridurre il rischio di aspirazione e garantire un apporto nutrizionale adeguato. Se vuoi saperne di più sui prodotti specifici, ti invitiamo a scoprire gli addensanti per disfagia di Nestlé Salute, progettati per rispondere alle esigenze dei pazienti con disfagia e sarcopenia.
